如何使我国的葡萄酒文化紧跟时代步伐,尽快成熟起来,以自己的特色为世界葡萄酒文化添上浓墨重彩的一笔呢?
一、从酿造特色的葡萄酒做起
要想发展特色的葡萄酒文化,就必须酿出具有特色的、高品质的葡萄酒。没有真正的出色的葡萄酒,葡萄酒文化就无从谈起。而高品质的葡萄酒,不是炒作出来的,这就要求葡萄酒企业能埋下头来,静下心情,从葡萄的种植开始,一步一个脚印悉心做起。
被美誉为『葡萄王国』、在全世界酿造多种葡萄酒的法国,葡萄酒六大生产地波尔多(Bordeaux)、布跟地(Burgundy)、香槟(Champagne)以及阿尔萨斯(Alsace)、罗瓦河河谷(Loire Valley)、隆河谷地(Cotes du Phone),就是由于他们能多少年如一日的坚持做好酒,依靠葡萄酒高贵的品质,征服了消费者,成为世界葡萄酒的品牌。
其实我国的葡萄资源非常丰富,现如今东部、中部、西部三大块逐渐形成了九个葡萄酒产区,分别是:东北产区、渤海湾(昌黎)产区、银川产区、怀涿盆地产区、清徐(黄河故道)产区、烟台产区、吐鲁番产区、云南高原产区、甘肃武威产,这些产区差异,风格各异,可以生产出不同种类、不同风味的葡萄酒。只要每个企业能够抓住本产区的特点,精心种植适合本产区特点的葡萄,悉心研制葡萄酒工艺,一定可以生产出不同风格、品质的葡萄酒。如今,我国东部产区如怀涿盆地产区从葡萄的种植到葡萄酒的研制,已做出了很突出的成绩,在世界葡萄酒界已有一定的影响。
我国幅员辽阔,资源丰富,再加上有悠久的酿酒历史,只要用心,做出高品质、适合人饮用的葡萄酒是不成问题的。
二、建立和维护葡萄酒品牌
做出了高品质的葡萄酒,就要建立一个与之相匹配的品牌。说到葡萄酒品牌的建立,还是不得不提到法国,因为无论懂不懂葡萄酒的人说到葡萄酒来,也必然会说法国的葡萄酒好,为什么,这就是品牌效应。法国8万家左右葡萄酒庄园,都拥有长达几个世纪甚至超过千年的历史,无论从品质和名气都堪称经典,同时从文化、历史、质量上,得到全世界葡萄酒爱好者的公认。
再加上上到、葡萄酒行业部门,下到酒庄、员工都在想法设法地精心维护着品牌,所以法国虽然不是葡萄酒诞生的地方,葡萄酒的文化却在这里达到了辉煌。在世界葡萄酒上,法国无疑是会创造品牌的国家。而我国虽然有着悠久的葡萄种植历史,但我们的葡萄酒品牌的建立还处于发展时期。
建立一个品牌,不是请名人做做广告、做做促销这么简单,这是个长期的系统工程,和企业产品的质量、服务、企业文化等诸多因素密不可分。尤其是企业文化,是一个成功企业、一个品牌绝不能缺憾的部分。
因为企业文化是企业的灵魂,没有了灵魂,企业如何生存,不能生存的企业更谈不上品牌的建设了。成功的企业文化不仅可以树立良好的企业形象,强化传统管理的一些功能,同时它还具有很多传统管理不能替代的功能,比如导向、凝聚、激励、规范等功能,通过这些功能的发挥,可以直接或间接地提示企业核心竞争力,为品牌的建立起到直接的推动作用。
建立一个品牌是艰难的,维护一个品牌更是难上加难。就如俗语所说的“打江山容易,守江山难”是一个道理。维护一个品牌需要酿酒企业戒骄戒躁,始终如一地坚持做好酒,并始终如一地坚持自己的特色。同时要适机适时宣传,因为我国的消费者对葡萄酒和其他酒类比较而言,还不是十分了解,尤其是市场对葡萄酒的品质和品牌文化十分陌生,适时的进行恰如其分的宣传,对推广品牌起着推波助澜的作用。
例如长城葡萄酒就抓住了成为北京2008年奥运会葡萄酒供应商的时机广做宣传。实践证明,奥运效应为长城葡萄酒提供了不可估量的宣传作用,必然会提高“长城”品牌在世界葡萄酒界的认知度和美誉度。